因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

持油率：衡量淀粉樣品對油脂的吸附保留能力，檢測參數(shù)為樣品吸附油脂的質(zhì)量與樣品干質(zhì)量的比值，計算精度±1%。

吸油速率：測定淀粉在一定時間內(nèi)吸附油脂的速度，參數(shù)為單位時間內(nèi)吸附油脂的質(zhì)量，測量時間范圍0~60min，分辨率0.1min。

油脂保留穩(wěn)定性：評估淀粉持油后在儲存或加工過程中油脂的流失情況，參數(shù)為儲存（25℃、相對濕度60%）一定時間后剩余油脂量占初始持油量的百分比，時間7~30天。

膨脹率：反映淀粉吸水膨脹后對油脂的容納能力，參數(shù)為淀粉吸水膨脹后的體積與原體積的比值，測量精度±2%。

乳化穩(wěn)定性：檢測淀粉作為乳化劑時對油脂-水體系的穩(wěn)定能力，參數(shù)為乳化層高度占總體系高度的百分比，靜置時間30min，分辨率1%。

熱穩(wěn)定性持油率：測定淀粉在加熱條件下的持油能力，參數(shù)為加熱（溫度80~100℃，時間10~30min）后剩余油脂量占初始持油量的百分比，溫度控制精度±1℃。

酸堿穩(wěn)定性持油率：評估淀粉在不同pH環(huán)境下的持油能力，參數(shù)為pH3~9條件下的持油率，pH調(diào)節(jié)精度±0.1。

顆粒表面潤濕性：衡量淀粉顆粒表面對油脂的潤濕能力，參數(shù)為接觸角，測量范圍0~180°，分辨率0.5°。

多孔結(jié)構(gòu)參數(shù)：分析淀粉顆粒的孔隙率和孔徑分布對持油性的影響，參數(shù)包括孔隙率（體積百分比）、平均孔徑（μm），孔隙率測量精度±1%，孔徑分辨率0.01μm。

油脂分布均勻性：檢測淀粉顆粒表面或內(nèi)部油脂的分布情況，參數(shù)為油脂分布變異系數(shù)，采用圖像分析技術(shù)，分辨率0.1μm。

糊化溫度：淀粉糊化會影響其持油性，參數(shù)為糊化起始溫度、峰值溫度、終止溫度，測量范圍50~100℃，精度±1℃。

粘度：淀粉粘度與持油性相關(guān)，參數(shù)為布拉班德粘度儀測定的峰值粘度、熱穩(wěn)定性粘度，測量范圍0~10000BU，精度±50BU。

檢測范圍

食用淀粉：包括玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉等，用于食品加工中改善口感、保持風(fēng)味或作為增稠劑。

變性淀粉：如乙酰化淀粉、交聯(lián)淀粉、氧化淀粉、羥丙基淀粉等，用于方便食品、冷凍食品、飲料的增稠和穩(wěn)定。

飼料淀粉：來自玉米、高粱、大麥等原料的淀粉，用于動物飼料中提高能量利用率，評估其對油脂的保留能力以優(yōu)化飼料配方。

食品添加劑：作為乳化劑、穩(wěn)定劑或增稠劑的淀粉衍生物，如淀粉磷酸酯、淀粉酯等，檢測其持油性以確保應(yīng)用效果。

谷物加工副產(chǎn)物：如米糠淀粉、麥麩淀粉、玉米胚芽淀粉等，用于開發(fā)功能性食品或飼料原料，評估其持油性以提升附加值。

植物蛋白淀粉復(fù)合物：如大豆蛋白-淀粉復(fù)合物、豌豆蛋白-淀粉復(fù)合物，用于肉類替代品的加工，改善產(chǎn)品的多汁性和口感。

寵物食品淀粉：用于貓糧、狗糧等寵物食品中，評估其持油能力以提高寵物食品的適口性和消化率。

淀粉基生物降解材料：如淀粉-聚乙烯醇復(fù)合材料、淀粉-纖維素復(fù)合材料，用于包裝材料、一次性餐具，檢測其對油脂的阻隔或保留能力。

中藥提取物載體：淀粉作為中藥提取物（如黃酮、皂苷）的載體，檢測其持油性以優(yōu)化提取工藝和產(chǎn)品穩(wěn)定性。

發(fā)酵工業(yè)淀粉：用于酒精、醋、醬油等發(fā)酵產(chǎn)品的原料，評估其持油率對發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

功能性淀粉：如抗性淀粉、慢消化淀粉，用于保健食品中，檢測其持油性以研究其在腸道中的代謝特性。

水產(chǎn)飼料淀粉：用于魚飼料、蝦飼料等水產(chǎn)飼料中，評估其持油能力以提高飼料的利用率和水產(chǎn)動物的生長性能。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物持油率的測定：規(guī)定了淀粉及衍生物持油率的測定方法，包括樣品處理、油脂吸附、離心分離、稱量計算等步驟。

ISO 11214:1996 淀粉和淀粉衍生物 - 持油能力的測定：國際標(biāo)準(zhǔn)，適用于各種淀粉及衍生物的持油率檢測，采用離心法測定。

ASTM D5802-20 食品級淀粉持油率的標(biāo)準(zhǔn)試驗方法：美國材料與試驗協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，用于食品行業(yè)淀粉的持油性評估，規(guī)定了樣品制備、油脂添加、離心條件等要求。

GB/T 31740.2-2015 變性淀粉 部分取代度的測定 第2部分：乙酰化淀粉：涉及乙酰化淀粉的持油性相關(guān)參數(shù)測定，如取代度對持油率的影響。

ISO 5530-1:2013 小麥粉和淀粉 - 降落數(shù)值的測定 第1部分：常規(guī)方法：間接反映淀粉的糊化特性，糊化程度影響持油性，該標(biāo)準(zhǔn)用于降落數(shù)值測定。

GB/T 12087-2008 淀粉水分測定方法：淀粉水分含量會影響持油性，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了卡爾費休法和干燥法測定淀粉水分的方法。

ASTM E165-20 紅外光譜法測定材料成分的標(biāo)準(zhǔn)實踐：用于分析淀粉與油脂的相互作用，輔助評估持油性的機制。

ISO 10520:1997 淀粉和淀粉衍生物 - 灰分的測定：灰分含量影響淀粉的結(jié)構(gòu)和表面性質(zhì)，進而影響持油性，該標(biāo)準(zhǔn)用于灰分檢測。

GB/T 20371-2006 變性淀粉 羧甲基淀粉中鈉含量的測定：羧甲基淀粉的鈉含量影響其親水性和持油性，該標(biāo)準(zhǔn)用于相關(guān)參數(shù)測定。

ASTM D7309-18 熱重分析法測定材料熱穩(wěn)定性的標(biāo)準(zhǔn)試驗方法：用于評估淀粉持油后的熱穩(wěn)定性，測定加熱過程中油脂的流失率，輔助持油性檢測。

檢測儀器

持油率測定儀：用于測量淀粉樣品吸附油脂的質(zhì)量，參數(shù)包括樣品量（1~10g）、離心轉(zhuǎn)速（3000~5000rpm）、離心時間（10~30min）、稱量精度（±0.001g），是持油率計算的核心儀器。

吸油速率測試儀：測定淀粉在一定時間內(nèi)吸附油脂的速度，參數(shù)為時間分辨率（0.1min）、油脂添加量（0.1~1ml/次）、吸附質(zhì)量測量精度（±0.01g），用于評估淀粉的快速吸油能力。

熱穩(wěn)定性試驗箱：模擬淀粉持油后的加熱環(huán)境，參數(shù)為溫度范圍（25~150℃）、溫度精度（±1℃）、加熱時間（0~120min）、濕度控制（40%~80%RH），用于測定熱穩(wěn)定性持油率。

酸堿環(huán)境模擬裝置：提供不同pH的測試環(huán)境，參數(shù)為pH范圍（2~10）、pH精度（±0.1）、攪拌速度（0~500rpm）、溫度控制（25~60℃），用于評估淀粉在酸堿條件下的持油能力。

圖像分析儀：配合顯微鏡（放大倍數(shù)100~1000倍）使用，用于檢測淀粉顆粒表面油脂的分布均勻性，參數(shù)為分辨率（0.1μm）、圖像分析軟件（支持顆粒計數(shù)、面積測量、灰度分析），輸出油脂分布變異系數(shù)。

孔隙率測定儀：采用氣體吸附法（BET法）或壓汞法，測量淀粉顆粒的孔隙率和孔徑分布，參數(shù)為孔隙率范圍（0~90%）、孔徑分辨率（0.01μm）、樣品量（0.1~1g），用于分析孔隙結(jié)構(gòu)對持油性的影響。

乳化穩(wěn)定性測試儀：用于評估淀粉的乳化能力，參數(shù)為乳化層高度測量精度（±0.1mm）、靜置時間（0~120min）、溫度控制（25~60℃）、攪拌速度（0~1000rpm），測定乳化層高度占總體系高度的百分比。

水分測定儀：采用卡爾費休法或干燥法（105℃恒溫干燥），測定淀粉的水分含量，參數(shù)為測量精度（±0.1%）、樣品量（0.5~5g）、測試時間（10~30min），水分含量是持油性計算的重要修正參數(shù)。

電子天平：用于稱量淀粉樣品和吸附的油脂質(zhì)量，參數(shù)為最大稱量（100~500g）、精度（±0.001g）、可讀性（0.0001g），是持油率、吸油速率等參數(shù)計算的基礎(chǔ)儀器。

離心機：用于分離淀粉樣品中未吸附的油脂，參數(shù)為轉(zhuǎn)速（1000~10000rpm）、離心力（100~10000g）、容量（10~50ml/管）、溫度控制（4~25℃），確保油脂分離完全，避免誤差。

粘度計：如布拉班德粘度儀、旋轉(zhuǎn)粘度計，測定淀粉糊的粘度，參數(shù)為粘度范圍（0~10000BU）、溫度范圍（25~100℃）、剪切速率（0~1000s?1），粘度與淀粉的持油性密切相關(guān)，輔助評估持油能力。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件