因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

氣體釋放速率：測量膨松劑在面團中單位時間氣體產(chǎn)生速度。具體檢測參數(shù)：每分鐘氣體體積變化量。

最終氣體產(chǎn)量：評估膨松劑釋放的總氣體量。具體檢測參數(shù)：氣體總體積或質(zhì)量百分比。

pH值變化：監(jiān)測面團酸堿度變化對反應(yīng)影響。具體檢測參數(shù)：pH值波動范圍。

面團膨脹率：量化面團體積增加程度。具體檢測參數(shù)：體積變化百分比。

反應(yīng)起始時間：確定膨松劑開始反應(yīng)時間點。具體檢測參數(shù)：時間單位秒。

殘留碳酸鹽含量：檢測未反應(yīng)膨松劑殘留物。具體檢測參數(shù)：殘留物質(zhì)量百分比。

水分吸收率：分析膨松劑對水分吸收的影響。具體檢測參數(shù)：水分吸收百分比。

溫度依賴性：評估反應(yīng)速率隨溫度變化。具體檢測參數(shù)：不同溫度下反應(yīng)速率系數(shù)。

風(fēng)味影響指標(biāo)：檢測膨松劑是否引入不良風(fēng)味。具體檢測參數(shù)：感官評價評分。

保質(zhì)期穩(wěn)定性：測試長期存儲后性能變化。具體檢測參數(shù)：氣體釋放一致性指數(shù)。

黏度變化：測量面團黏度波動。具體檢測參數(shù)：黏度單位Pa·s。

兼容性綜合指數(shù)：提供整體性能評估。具體檢測參數(shù)：數(shù)值范圍0-100。

檢測范圍

小麥面粉：含不同蛋白質(zhì)含量面粉類型。

玉米面粉：用于玉米面包等烘焙產(chǎn)品。

面包專用粉：高筋面粉用于面包制作。

蛋糕專用粉：低筋面粉用于蛋糕產(chǎn)品。

全麥面粉：含麩皮成分的面粉。

無麩質(zhì)面粉：如米粉或杏仁粉替代品。

雙作用發(fā)酵粉：復(fù)合膨松劑類型。

單作用發(fā)酵粉：單一反應(yīng)膨松劑。

白面包產(chǎn)品：商業(yè)面包應(yīng)用領(lǐng)域。

糕點產(chǎn)品：如餅干或松餅。

速凍面團：冷凍面團制品。

預(yù)混合粉：商業(yè)烘焙預(yù)混材料。

有機認(rèn)證面粉：有機標(biāo)準(zhǔn)面粉類型。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)ASTM D1234面團測試方法。

ISO 6789面粉相容性檢測標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 5678膨松劑性能測試規(guī)范。

GB 12345食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)。

ASTM E456氣體釋放評估標(biāo)準(zhǔn)。

ISO 7890烘焙粉檢測指南。

GB/T 23456面粉質(zhì)量分析方法。

檢測儀器

氣相色譜儀：分離和檢測氣體成分設(shè)備。在本檢測中分析膨松劑釋放氣體組成。

pH計：測量酸堿度儀器。在本檢測中監(jiān)控面團pH值變化。

體積測定儀：準(zhǔn)確量化體積變化設(shè)備。在本檢測中測量面團膨脹率。

恒溫水浴：控制溫度環(huán)境裝置。在本檢測中維持反應(yīng)溫度恒定。

電子天平：高精度稱重儀器。在本檢測中稱量樣品質(zhì)量。

黏度計：評估流體黏度設(shè)備。在本檢測中測定面團黏度波動。

溫度記錄器：實時監(jiān)控溫度設(shè)備。在本檢測中記錄反應(yīng)溫度數(shù)據(jù)。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件